對色燈箱檢測紅酒的顏色

紅(hong)(hong)酒的顏色(se)(se)越深(shen)越好嗎？怎么區分？不(bu)(bu)同顏色(se)(se)紅(hong)(hong)酒，往往風味(wei)也不(bu)(bu)一樣，為了準確的評定紅(hong)(hong)酒的外(wai)觀顏色(se)(se)，就(jiu)可以(yi)通過對色(se)(se)燈箱(xiang)來進行檢(jian)(jian)測(ce)。下文就(jiu)為大家(jia)帶來對色(se)(se)燈箱(xiang)檢(jian)(jian)測(ce)紅(hong)(hong)酒顏色(se)(se)的方法，感(gan)興(xing)趣的朋友不(bu)(bu)妨來看看吧！

紅酒(jiu)的顏色越深越好嗎？

紅酒的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色和好壞沒有(you)絕對的(de)(de)(de)關系，不過(guo)，通(tong)過(guo)紅酒的(de)(de)(de)色彩強度(du)可(ke)以告(gao)訴你一(yi)款酒的(de)(de)(de)風格是趨向于“輕(qing)盈”還是“厚重”。通(tong)過(guo)傾斜酒杯觀察酒的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色，中間(jian)部分的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色就是紅酒的(de)(de)(de)主體(ti)顏(yan)(yan)色。主體(ti)顏(yan)(yan)色同樣(yang)可(ke)以告(gao)訴你該(gai)酒的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)齡。陳年(nian)(nian)(nian)潛力很強的(de)(de)(de)紅酒，通(tong)常要10～14年(nian)(nian)(nian)才(cai)開(kai)始出現主體(ti)顏(yan)(yan)色的(de)(de)(de)變(bian)化，而市面(mian)上大(da)部分大(da)量生(sheng)產的(de)(de)(de)餐酒，經(jing)過(guo)2～4年(nian)(nian)(nian)時(shi)間(jian)其顏(yan)(yan)色就會開(kai)始消散。不同年(nian)(nian)(nian)份的(de)(de)(de)紅酒的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色變(bian)化如下：

紅酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)齡愈(yu)高，愈(yu)散失其(qi)色(se)(se)澤(ze)，顏色(se)(se)的(de)(de)變化從(cong)淺齡時(shi)的(de)(de)紫色(se)(se)色(se)(se)調（Purple Hues），逐步演(yan)變成黯紅（Dark-Red）、寶石紅（Ruby）、棕紅（Brown-Red）、紅褐色(se)(se)（Mahogany）、橙色(se)(se)（Orange）、磚紅色(se)(se)（Brick），及至(zhi)于染有(you)紅色(se)(se)線暈之(zhi)(zhi)琥珀(po)色(se)(se)（Amber），呈現出紅酒(jiu)成熟和陳年之(zhi)(zhi)色(se)(se)澤(ze)。

在品酒(jiu)之(zhi)前觀看酒(jiu)色將(jiang)有助于(yu)我們(men)了解：

1. 年(nian)份(fen)：通常紅酒(jiu)(jiu)顏色(se)越深，則代表(biao)較年(nian)輕;反之，老酒(jiu)(jiu)顏色(se)會(hui)較淺，并失去透明度。以黑皮諾(nuo)為例：年(nian)輕的黑皮諾(nuo)具(ju)有亮紅寶石色(se)，老年(nian)份(fen)則會(hui)變成石榴色(se)澤。

2. 酸(suan)度(du)：一(yi)般來(lai)說，顏色(se)越偏(pian)向紅(hong)(hong)磚色(se)的(de)酒(jiu)款，酸(suan)度(du)會相對較(jiao)高(gao)(gao)。舉個例(li)子：馬爾貝克(ke)的(de)酒(jiu)色(se)是(shi)偏(pian)向深(shen)紫色(se)，喝起(qi)來(lai)酸(suan)度(du)較(jiao)為柔和(he);而桑嬌維賽的(de)酒(jiu)色(se)比(bi)較(jiao)偏(pian)紅(hong)(hong)色(se)，且透明度(du)也較(jiao)高(gao)(gao)，喝起(qi)來(lai)則是(shi)相對偏(pian)酸(suan)。

對色燈箱檢測(ce)紅酒(jiu)的(de)顏色：

人們(men)觀(guan)察(cha)到紅(hong)酒(jiu)的顏色是有很大區別的，光源(yuan)、容器的顏色、背景色彩以及(ji)觀(guan)察(cha)角度等因素都可能導(dao)致我們(men)觀(guan)察(cha)到同一紅(hong)酒(jiu)的顏色出現偏差。

為了提升顏色檢測的準確性，就可以在對色燈箱中，利用同一的比(bi)色皿對紅酒顏色進行評定，詳細的評定步驟如(ru)下：

1、制備紅酒(jiu)標(biao)準品

對(dui)于紅酒生(sheng)產(chan)廠商而言，為了規范紅酒外(wai)觀顏色品質，就需要(yao)確(que)定(ding)其顏色標準(zhun)(zhun)，并且規定(ding)顏色檢測標準(zhun)(zhun)光源條件。

2、打開對色燈箱

在開機前，對對色燈(deng)箱進行(xing)檢查，保證對色燈(deng)箱正常的工作狀態(tai)，連接電源(yuan)線，打開電源(yuan)開關進行(xing)開機。

3、顏色檢測

將(jiang)待測的(de)(de)紅酒(jiu)試樣倒入統一(yi)的(de)(de)比色(se)皿(min)中，然后將(jiang)試樣比色(se)皿(min)與標(biao)樣比色(se)皿(min)一(yi)同放入對色(se)燈箱中，以(yi)規定的(de)(de)觀察角度進(jin)行(xing)目視(shi)檢(jian)測。觀察角度以(yi)90度光源(yuan)，45度視(shi)線為宜，可根據被測物(wu)品形狀調整適當角度，達到檢(jian)測最佳效果(guo)。

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