食品色標顏色對照用對色燈箱

不同的食品一般都有著固定的顏色，如果其外觀顏色產生變化，就會影響消費者對產品質量的評價。對于食品生產企業來說，管控食品外觀品質，就可以在對色燈箱中目視比對試樣與食品(pin)色標(biao)顏色。

食品顏色對照(zhao)的必要性(xing)：

食(shi)品(pin)(pin)都(dou)有比較固定的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)，顏(yan)(yan)(yan)色(se)是食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要表(biao)觀特(te)征之一(yi)，因(yin)此顏(yan)(yan)(yan)色(se)對人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)影響不僅僅是視覺上的(de)(de)(de)(de)(de)，而且(qie)賦予人(ren)們(men)對食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種、品(pin)(pin)質(zhi)優劣(lie)、新鮮與否的(de)(de)(de)(de)(de)聯想。近(jin)年(nian)食(shi)品(pin)(pin)無(wu)形的(de)(de)(de)(de)(de)研究中，關于對食(shi)品(pin)(pin)色(se)彩的(de)(de)(de)(de)(de)認識、評價和測(ce)量成(cheng)為(wei)了一(yi)個很重要的(de)(de)(de)(de)(de)學科領域。人(ren)們(men)普遍喜歡(huan)鮮亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)，因(yin)為(wei)鮮亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)能(neng)夠給予心靈的(de)(de)(de)(de)(de)愉悅；看起來不太鮮亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)，一(yi)般(ban)印(yin)象不太好，因(yin)為(wei)這些顏(yan)(yan)(yan)色(se)給人(ren)低沉、腐敗的(de)(de)(de)(de)(de)感覺。

人的(de)(de)心理和(he)食(shi)感有非常微妙，和(he)復(fu)雜的(de)(de)關系(xi)，美國的(de)(de)Birren做(zuo)過食(shi)欲與色(se)(se)(se)(se)澤的(de)(de)調查。比(bi)較能引起(qi)食(shi)欲的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)為從(cong)紅色(se)(se)(se)(se)到橙色(se)(se)(se)(se)；黃(huang)色(se)(se)(se)(se)與橙色(se)(se)(se)(se)之間有一個低谷，然而過了黃(huang)色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)黃(huang)綠色(se)(se)(se)(se)確(que)是(shi)倒胃(wei)口(kou)的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)。淡綠色(se)(se)(se)(se)、青綠色(se)(se)(se)(se)又(you)使食(shi)欲增加，紫色(se)(se)(se)(se)食(shi)品一般難(nan)以接受。

為了管(guan)控食品的顏色，在產(chan)品出廠前就需要進行色光性(xing)質(zhi)與品質(zhi)檢定(ding)。

食品色標(biao)顏色對(dui)照(zhao)用(yong)對(dui)色燈箱(xiang)：

利(li)用(yong)(yong)食(shi)品(pin)的化學(xue)(xue)和力學(xue)(xue)性(xing)質對食(shi)品(pin)品(pin)質進行測(ce)定費(fei)時(shi)費(fei)力，在生產線上很難(nan)實現(xian)全面迅速(su)的檢(jian)(jian)測(ce)，而(er)且這些檢(jian)(jian)測(ce)多為破壞性(xing)的檢(jian)(jian)測(ce)。而(er)利(li)用(yong)(yong)食(shi)品(pin)的色(se)光性(xing)質來檢(jian)(jian)定食(shi)品(pin)的品(pin)質，其優(you)點就在于實現(xian)快速(su)、無(wu)破壞、無(wu)損傷(shang)檢(jian)(jian)測(ce)。

對(dui)于食品顏(yan)(yan)色的測定(ding)主(zhu)要就有目(mu)視比(bi)色法以及(ji)儀器測色法。目(mu)視比(bi)色法常用的是標準系列法，通過(guo)食品色標顏(yan)(yan)色對(dui)照，從(cong)而評定(ding)食品顏(yan)(yan)色品質。

標(biao)準(zhun)色卡對照法(fa)：國際上使用的(de)一(yi)般都是根(gen)據(ju)色彩圖指(zhi)定(ding)(ding)的(de)標(biao)準(zhun)色卡，用標(biao)準(zhun)色卡與試(shi)樣(yang)(yang)比較顏色時(shi)，光(guang)線(xian)(xian)非常(chang)重要(yao)，一(yi)般要(yao)采用國際照明協會所指(zhi)定(ding)(ding)的(de)標(biao)準(zhun)光(guang)源，光(guang)線(xian)(xian)的(de)照射角度也(ye)要(yao)求為45度，在(zai)比較時(shi)，色卡與試(shi)樣(yang)(yang)的(de)觀察面積不同也(ye)影響判斷的(de)正確性，所以要(yao)求對試(shi)樣(yang)(yang)進(jin)行(xing)一(yi)定(ding)(ding)的(de)遮(zhe)擋。

對(dui)色燈箱(xiang)就(jiu)(jiu)是(shi)指(zhi)由(you)標準光(guang)源制(zhi)作的(de)照明(ming)燈箱(xiang)設備，常(chang)常(chang)會配置多種對(dui)色光(guang)源，包含(han)D65、TL84、CWF、U30、UV等等，用戶在(zai)進行(xing)食品(pin)(pin)色標對(dui)照時(shi)，就(jiu)(jiu)可以(yi)根(gen)據客商要(yao)求進行(xing)切換(huan)，從而在(zai)指(zhi)定的(de)光(guang)源條件下評定產品(pin)(pin)的(de)顏色質量。