如何評定枇杷果肉顏色？標準光源箱可以嗎？

枇杷根據果肉色澤的不同，可分為黃肉和白肉兩大類，其中黃肉類生長強健，產量高、果皮厚、耐貯藏，適于制罐及加工；白肉類則果皮薄，肉質較細，但生長較弱，產量低、宜鮮食。為了準確的評定枇杷果肉的顏色，對杷果肉的顏色進行分類，就可以在標準光源條件下對枇杷果肉的顏色進行檢測，常用的目視檢測設備就是標準光源箱。

枇杷果肉顏色評定的必要性：

枇杷(pa)為薔薇科枇杷(pa)屬植物，通常根據果肉的(de)顏色(se)(se)分為黃(huang)肉和白(bai)肉兩大類(lei)(lei)，果實色(se)(se)澤(ze)(ze)主要由葉綠素(su)、類(lei)(lei)胡蘿卜(bu)素(su)和酚類(lei)(lei)色(se)(se)素(su)（主要有花色(se)(se)素(su)、黃(huang)酮和黃(huang)酮醇等）三大類(lei)(lei)植物色(se)(se)素(su)的(de)含量與比例所(suo)決定，而(er)(er)枇杷(pa)果實的(de)顏色(se)(se)取決于(yu)類(lei)(lei)胡蘿卜(bu)素(su)的(de)含量。類(lei)(lei)胡蘿卜(bu)素(su)不(bu)僅(jin)對植物色(se)(se)澤(ze)(ze)有所(suo)貢(gong)獻，而(er)(er)且(qie)其(qi)在預防疾病、清除自由基、提高免疫力和延緩(huan)衰老等保護人類(lei)(lei)健康方(fang)面也起著重(zhong)要作(zuo)用。

枇杷果(guo)肉(rou)中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)(de)植物類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)主要(yao)在質(zhi)(zhi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)中(zhong)合成(cheng)(cheng)和(he)積累(lei)，質(zhi)(zhi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)是(shi)色(se)素(su)合成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)場所，主要(yao)包(bao)括(kuo)葉(xie)綠(lv)(lv)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)，有色(se)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)和(he)白色(se)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)。隨(sui)著枇杷果(guo)肉(rou)顏(yan)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)變(bian)，葉(xie)綠(lv)(lv)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)結構(gou)也發生改(gai)變(bian)，而有色(se)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)是(shi)質(zhi)(zhi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)發育的(de)(de)(de)(de)(de)最后階段，有色(se)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)是(shi)一(yi)種缺乏葉(xie)綠(lv)(lv)素(su)但(dan)含有類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)。植物類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)在質(zhi)(zhi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)中(zhong)合成(cheng)(cheng)和(he)積累(lei)，有色(se)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)數量、大小和(he)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)差異可能影響(xiang)類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)積累(lei)，枇杷果(guo)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)不同顏(yan)色(se)可能與有色(se)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)有關，而質(zhi)(zhi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)小球的(de)(de)(de)(de)(de)發育影響(xiang)有色(se)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)，最終表現為果(guo)肉(rou)顏(yan)色(se)上的(de)(de)(de)(de)(de)差異。因(yin)此，為了(le)研究枇杷質(zhi)(zhi)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)發育與果(guo)肉(rou)顏(yan)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)化的(de)(de)(de)(de)(de)關系，就需要(yao)對枇杷果(guo)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)進行(xing)準(zhun)(zhun)確的(de)(de)(de)(de)(de)評定，常用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)設備就是(shi)標準(zhun)(zhun)光源箱。

在標準光源條件下評定枇杷果肉的顏色：

人(ren)類肉眼(yan)所看到的(de)(de)(de)(de)顏色是由(you)于(yu)自然界的(de)(de)(de)(de)光(guang)或人(ren)工光(guang)源(yuan)照射(she)到物體(ti)表(biao)面，經(jing)物體(ti)表(biao)面吸收部(bu)分光(guang)線(xian)再(zai)反(fan)射(she)部(bu)分光(guang)線(xian)，反(fan)射(she)的(de)(de)(de)(de)光(guang)線(xian)射(she)到眼(yan)睛(jing)(jing)并(bing)刺激眼(yan)睛(jing)(jing)而(er)產生的(de)(de)(de)(de)一(yi)種感(gan)覺。因此，在不同的(de)(de)(de)(de)光(guang)源(yuan)下，由(you)于(yu)光(guang)源(yuan)光(guang)譜能量分布的(de)(de)(de)(de)不同，我(wo)們(men)觀察同一(yi)枇杷果(guo)肉的(de)(de)(de)(de)顏色是存在差異的(de)(de)(de)(de)。為了統一(yi)顏色檢測的(de)(de)(de)(de)光(guang)源(yuan)環(huan)境，為此國際(ji)照明(ming)委(wei)員會CIE就(jiu)規定了用(yong)于(yu)顏色檢測的(de)(de)(de)(de)標準光(guang)源(yuan)。

標(biao)準(zhun)光源箱(xiang)作(zuo)為顏(yan)色檢(jian)測(ce)照(zhao)明燈箱(xiang)設備，創造了(le)不受地(di)理(li)及(ji)環(huan)境影(ying)響(xiang)而被定(ding)義的照(zhao)明條(tiao)件、故能提(ti)(ti)供用作(zuo)客觀評估(gu)的條(tiao)件。其內部配置(zhi)了(le)多種用于顏(yan)色檢(jian)測(ce)的標(biao)準(zhun)光源，可以為枇杷果肉(rou)的顏(yan)色評定(ding)提(ti)(ti)供穩(wen)定(ding)的光源環(huan)境，另外(wai)，其內壁為中性灰，可以有(you)效的減少外(wai)界(jie)環(huan)境對顏(yan)色評定(ding)結(jie)果的影(ying)響(xiang)。具體步驟如下：

1.接(jie)通電源(yuan)(yuan)。接(jie)通標準光源(yuan)(yuan)箱(xiang)電源(yuan)(yuan)，標準光源(yuan)(yuan)箱(xiang)是(shi)一款電光源(yuan)(yuan)產(chan)品，只有通電才能(neng)保持正(zheng)常的工作狀態。

2.選擇光(guang)(guang)源。標準光(guang)(guang)源箱常見的(de)光(guang)(guang)源有D65、TL84/83、A光(guang)(guang)源、UV光(guang)(guang)源等(deng)類型，不(bu)同(tong)的(de)用(yong)戶對對色時光(guang)(guang)源的(de)需求不(bu)一樣，選擇驗貨商(shang)指(zhi)定的(de)對色光(guang)(guang)源類型即可，如果驗貨商(shang)沒有要求，通常就選用(yong)D65光(guang)(guang)源。

3.開始測量。將(jiang)被檢(jian)測品(pin)放在燈(deng)箱底板中部(bu)位(wei)置。觀察角度以90度光源、45度視線(xian)為(wei)宜。可(ke)根據被測物品(pin)形狀調整適(shi)當角度、達到檢(jian)測最佳效果。

4.關(guan)(guan)閉儀(yi)器。對色完成(cheng)后，要(yao)(yao)關(guan)(guan)掉被選用的光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)(yuan)，請使(shi)用OFF鍵(jian)(jian)關(guan)(guan)掉光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)(yuan)。直至下次(ci)再選按其它(ta)光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)(yuan)前，OFF關(guan)(guan)掉光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)(yuan)鍵(jian)(jian)會把(ba)燈(deng)箱(xiang)調節至睡眠狀態。（如果短時間(jian)內，需要(yao)(yao)多次(ci)使(shi)用標準光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)(yuan)箱(xiang)，就無(wu)需關(guan)(guan)閉燈(deng)箱(xiang)）若(ruo)要(yao)(yao)關(guan)(guan)掉整(zheng)臺(tai)燈(deng)箱(xiang)電源(yuan)(yuan)(yuan)，應使(shi)用于(yu)控(kong)制板面左邊的總電源(yuan)(yuan)(yuan)開關(guan)(guan)。絕不(bu)要(yao)(yao)使(shi)用總電源(yuan)(yuan)(yuan)開關(guan)(guan)當作一般的光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)(yuan)開關(guan)(guan)使(shi)用。