芒果果實顏色評定用標準光源對色燈箱

芒果(guo)(guo)果(guo)(guo)實顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)豐富(fu)多樣，因品種、成(cheng)熟度(du)等因素(su)而有(you)所不同，常見的(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)有(you)青色(se)(se)系(xi)、黃色(se)(se)系(xi)和紅色(se)(se)系(xi)等，不同的(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)在一定程度(du)上反映(ying)了(le)芒果(guo)(guo)的(de)(de)品質和營養成(cheng)分。想要(yao)準確的(de)(de)評定芒果(guo)(guo)果(guo)(guo)實的(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)，就(jiu)需要(yao)借(jie)助(zhu)相應(ying)(ying)的(de)(de)設備(bei)。本文介紹(shao)了(le)在芒果(guo)(guo)果(guo)(guo)實顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)評定中的(de)(de)應(ying)(ying)用。

芒果果實顏色分類：

顏色(se)(se)(se)是芒果育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)中直(zhi)觀且重(zhong)要(yao)的(de)(de)選(xuan)擇指標(biao)之一。在育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)程中，育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)者可(ke)以根據目標(biao)顏色(se)(se)(se)來(lai)篩選(xuan)優良的(de)(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)。例如，想要(yao)培育(yu)(yu)外觀更吸引人的(de)(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)，可(ke)能(neng)會選(xuan)擇顏色(se)(se)(se)鮮(xian)艷、獨(du)特(te)的(de)(de)果實作為(wei)親本。對于鮮(xian)食芒果，黃(huang)色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)等(deng)鮮(xian)艷的(de)(de)顏色(se)(se)(se)往往更受(shou)消(xiao)費者歡迎(ying)，因此在育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)時(shi)會注重(zhong)選(xuan)擇具(ju)有(you)這些顏色(se)(se)(se)特(te)征的(de)(de)植株進行培育(yu)(yu)。目前比較常(chang)見的(de)(de)芒果顏色(se)(se)(se)主要(yao)有(you)以下幾種(zhong)(zhong)(zhong)：

青色(se)系：在芒果(guo)未(wei)成熟(shu)(shu)時，通常呈現青綠(lv)色(se)或黃綠(lv)色(se)。比如青皮芒，即(ji)使成熟(shu)(shu)后也仍以(yi)青色(se)為主，只是顏色(se)會稍微變淺，帶有一(yi)些黃色(se)的色(se)調。未(wei)成熟(shu)(shu)芒果(guo)的青色(se)主要是由于葉綠(lv)素含量(liang)較高，隨(sui)著果(guo)實的成熟(shu)(shu)，葉綠(lv)素逐漸分解減少。

黃色系：這是芒(mang)(mang)果(guo)(guo)常見的成(cheng)(cheng)熟顏色，許多品(pin)種(zhong)的芒(mang)(mang)果(guo)(guo)在成(cheng)(cheng)熟時會呈現出(chu)不(bu)同程度的黃色。如(ru)臺農芒(mang)(mang)，成(cheng)(cheng)熟時果(guo)(guo)皮(pi)為(wei)深黃色，果(guo)(guo)肉也是鮮艷的黃色，色澤亮麗。金(jin)煌芒(mang)(mang)成(cheng)(cheng)熟后顏色金(jin)黃，表皮(pi)光滑，果(guo)(guo)肉同樣為(wei)黃色，且甜度較(jiao)高。黃色的形成(cheng)(cheng)與類胡蘿卜(bu)素(su)等色素(su)的積累有關(guan)。

紅(hong)色系：部分(fen)芒(mang)(mang)果品種(zhong)成熟時(shi)會(hui)帶(dai)有紅(hong)色，如(ru)貴妃芒(mang)(mang)，成熟時(shi)果皮(pi)呈現出(chu)紅(hong)黃色相間的(de)色彩，外觀十分(fen)誘人。紅(hong)芒(mang)(mang)6號(hao)的(de)果實成熟時(shi)也有明顯的(de)紅(hong)色部分(fen)。紅(hong)色主要(yao)是由于花青苷(gan)等色素(su)的(de)合成和(he)積累，使得芒(mang)(mang)果在成熟過程中出(chu)現紅(hong)色的(de)色澤變化。

橙(cheng)色(se)(se)系：一些芒果品種的果肉呈現出(chu)橙(cheng)色(se)(se)，如愛文芒，其(qi)果肉顏色(se)(se)鮮艷，為(wei)橙(cheng)黃色(se)(se)至橙(cheng)紅色(se)(se)，不僅(jin)外觀吸引人，而且富含(han)胡(hu)蘿卜素等營養成(cheng)分。

不(bu)同的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)在一定程度上反映了芒果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)品(pin)質和(he)(he)營(ying)養(yang)成分。黃色(se)(se)和(he)(he)橙色(se)(se)果(guo)(guo)(guo)肉的(de)(de)(de)芒果(guo)(guo)(guo)通(tong)常富(fu)含類胡蘿卜(bu)素，如β-胡蘿卜(bu)素，具(ju)有較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值。而紅色(se)(se)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)的(de)(de)(de)芒果(guo)(guo)(guo)含有的(de)(de)(de)花青(qing)苷(gan)具(ju)有抗氧化等生理活性(xing)。在育種(zhong)過(guo)程中，通(tong)過(guo)對顏(yan)(yan)色(se)(se)的(de)(de)(de)觀察和(he)(he)分析，可以間接(jie)了解(jie)果(guo)(guo)(guo)實的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分和(he)(he)品(pin)質，從而培育出營(ying)養(yang)更豐(feng)富(fu)、品(pin)質更優(you)良的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)。

標準光源箱在芒果果實顏色評定中的應用：

不同光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)具有獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)譜能(neng)量(liang)分布。例如，自然光(guang)(guang)光(guang)(guang)譜較(jiao)為連續和均勻，能(neng)較(jiao)為真實地反(fan)映芒果(guo)果(guo)實的(de)(de)(de)(de)(de)自然顏色(se)(se)。在(zai)(zai)自然光(guang)(guang)下，芒果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)、綠色(se)(se)等顏色(se)(se)能(neng)夠(gou)(gou)準(zhun)確(que)呈現，評(ping)定者可(ke)以看到芒果(guo)果(guo)實原本的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)澤和色(se)(se)調。然而，白熾燈光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)偏(pian)黃(huang)，在(zai)(zai)這(zhe)種光(guang)(guang)線下，芒果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)色(se)(se)可(ke)能(neng)會(hui)被(bei)強化，顯(xian)得更黃(huang)，而紅(hong)色(se)(se)也可(ke)能(neng)會(hui)帶有更多的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)色(se)(se)調，導致顏色(se)(se)評(ping)定出(chu)現偏(pian)差。熒光(guang)(guang)燈的(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)譜相(xiang)對不連續，某些波長的(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)可(ke)能(neng)缺失或過強，這(zhe)會(hui)使(shi)芒果(guo)果(guo)實的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)看起來(lai)不自然，影響評(ping)定的(de)(de)(de)(de)(de)準(zhun)確(que)性。比如，可(ke)能(neng)會(hui)使(shi)芒果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)綠色(se)(se)部(bu)分顯(xian)得更暗(an)淡，紅(hong)色(se)(se)部(bu)分不夠(gou)(gou)鮮艷。因此，為了保(bao)證芒果(guo)顏色(se)(se)評(ping)定光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)穩定，就可(ke)以使(shi)用標準(zhun)光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)箱(xiang)。

標準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)源(yuan)箱(xiang)(xiang)用于芒(mang)果(guo)果(guo)實(shi)顏色(se)評(ping)定的(de)原(yuan)理是通過提供穩定且符(fu)合國(guo)際標準(zhun)(zhun)的(de)照(zhao)明條(tiao)件，消除光(guang)(guang)源(yuan)差異和環境光(guang)(guang)干擾，以(yi)準(zhun)(zhun)確呈現芒(mang)果(guo)果(guo)實(shi)的(de)真實(shi)顏色(se)。其內(nei)部配備多種標準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)源(yuan)，如模(mo)擬平均日光(guang)(guang)的(de)D65光(guang)(guang)源(yuan)等，這(zhe)些光(guang)(guang)源(yuan)具有特定的(de)光(guang)(guang)譜(pu)能(neng)量分(fen)布，能(neng)模(mo)擬芒(mang)果(guo)在(zai)不同(tong)實(shi)際場景(jing)(jing)下的(de)光(guang)(guang)照(zhao)情況。同(tong)時，標準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)源(yuan)箱(xiang)(xiang)的(de)封閉箱(xiang)(xiang)體(ti)結(jie)構可將外界環境光(guang)(guang)隔(ge)離，箱(xiang)(xiang)內(nei)的(de)吸光(guang)(guang)型中灰色(se)背景(jing)(jing)能(neng)減少內(nei)部光(guang)(guang)線(xian)反射和干擾，讓觀察者看到的(de)是芒(mang)果(guo)果(guo)實(shi)在(zai)標準(zhun)(zhun)照(zhao)明下的(de)本色(se)，從而為(wei)芒(mang)果(guo)果(guo)實(shi)顏色(se)的(de)準(zhun)(zhun)確評(ping)定提供可靠依據。具體(ti)操作步驟(zou)如下：

1.準(zhun)備工作：開啟標準(zhun)光(guang)(guang)源箱(xiang)，讓其中的(de)光(guang)(guang)源（如常用的(de)D65模(mo)擬(ni)平均日(ri)光(guang)(guang)，色溫(wen)約(yue)6500K；TL84模(mo)擬(ni)歐洲、日(ri)本商店光(guang)(guang)源，色溫(wen)約(yue)4000K等(deng)）預(yu)熱5至10分鐘，確保光(guang)(guang)源穩(wen)定(ding)發光(guang)(guang)。同(tong)時選取具有(you)代表(biao)性的(de)芒果果實樣本，數量(liang)一般不少于5個，盡量(liang)涵蓋不同(tong)成熟度(du)、產地、品種等(deng)情況。將(jiang)樣本表(biao)面擦拭干凈，去除污漬(zi)、雜質等(deng)可能影響顏(yan)色觀察的(de)因素(su)。

2.放(fang)置樣(yang)本(ben)(ben)：把(ba)芒果果實樣(yang)本(ben)(ben)均勻擺(bai)放(fang)在標準光(guang)源箱內(nei)的樣(yang)品臺上，使(shi)樣(yang)本(ben)(ben)之間(jian)保持適當(dang)間(jian)隔(ge)，避免(mian)相互遮擋(dang)光(guang)線，保證每個(ge)樣(yang)本(ben)(ben)都能受到(dao)均勻的光(guang)照。

3.選擇光源：根(gen)據評(ping)定需求選擇合適(shi)的(de)標準(zhun)光源。若(ruo)要模(mo)擬(ni)自(zi)然(ran)光下的(de)顏(yan)色表現，可選擇D65光源；若(ruo)考(kao)慮(lv)芒(mang)果(guo)在商店等特定照明環境下的(de)顏(yan)色，可選用(yong)TL84光源等。

4.觀(guan)察(cha)(cha)評定(ding)：觀(guan)察(cha)(cha)者位(wei)于標準光源箱正前方(fang)合適(shi)距離（通(tong)常30至50厘米）和(he)(he)角度(du)（視線垂直于樣本表(biao)面）進行觀(guan)察(cha)(cha)。觀(guan)察(cha)(cha)芒果(guo)果(guo)實(shi)的整體顏(yan)(yan)色(se)(se)，包括色(se)(se)調(diao)（如綠色(se)(se)、黃色(se)(se)、紅色(se)(se)的程度(du)）、明度(du)（顏(yan)(yan)色(se)(se)的明亮程度(du)）、飽(bao)和(he)(he)度(du)（顏(yan)(yan)色(se)(se)的鮮艷程度(du)）以及顏(yan)(yan)色(se)(se)的均勻性（表(biao)面顏(yan)(yan)色(se)(se)是否(fou)一致，有無斑(ban)點、色(se)(se)差等）。

5.對比(bi)記(ji)錄(lu)：將觀察到的(de)芒果(guo)果(guo)實顏(yan)色與(yu)標(biao)準(zhun)色卡(ka)(ka)（如(ru)果(guo)有專門針對芒果(guo)顏(yan)色的(de)標(biao)準(zhun)色卡(ka)(ka)）進行對比(bi)，確定其顏(yan)色所(suo)屬的(de)大致范圍或等級。詳細記(ji)錄(lu)觀察結果(guo)，包括樣(yang)本(ben)編號、所(suo)選用的(de)光(guang)源、顏(yan)色特(te)征描述、與(yu)標(biao)準(zhun)色卡(ka)(ka)對比(bi)情況等。

6.重(zhong)復評(ping)定(ding)：為保證評(ping)定(ding)結果(guo)的準確性(xing)和(he)(he)可靠性(xing)，可重(zhong)復上述步驟，對同(tong)一批芒果(guo)果(guo)實樣本進行多(duo)次觀(guan)察和(he)(he)評(ping)定(ding)。若多(duo)次評(ping)定(ding)結果(guo)差異較大，需分析原因（如觀(guan)察角度(du)、光(guang)源穩定(ding)性(xing)等），并重(zhong)新進行評(ping)定(ding)。