標準光源箱評定桃子果肉的顏色

桃子味道鮮美，營養豐富，是人們最為喜歡的鮮果之一。其果肉在顏色上一般有白色和黃色等，不同顏色果肉的桃子，其所含糖酸含量有所差異，而碳酸含量直接影響果實的甜酸風味。為了研究桃子果肉顏色與糖酸含量的關系，就需要對桃子果肉的顏色進行準確的評定，常用的設備就有標準光源箱。

桃子果肉顏色與糖酸含量的關系：

白肉(rou)鮮食桃(tao)(tao)一直是(shi)中國(guo)育種(zhong)家進行桃(tao)(tao)品種(zhong)選育的(de)重點(dian)，但黃肉(rou)鮮食桃(tao)(tao)在歐美(mei)和世(shi)界其(qi)它大多數國(guo)家占有極(ji)重要的(de)比例(li)(li)。因黃肉(rou)桃(tao)(tao)含(han)有豐(feng)富的(de)胡蘿卜素，抗褐變且香味濃(nong)，其(qi)在中國(guo)的(de)桃(tao)(tao)生(sheng)產(chan)中所占比例(li)(li)逐步(bu)增加。近十(shi)多年，有研究者(zhe)開始對果實肉(rou)色與糖酸(suan)含(han)量的(de)關(guan)系進行探討，因為糖酸(suan)組(zu)分及其(qi)含(han)量直接影響果實的(de)甜酸(suan)風味，而且各種(zhong)糖酸(suan)組(zu)分間也有相(xiang)關(guan)性。

有(you)研究表明，白(bai)肉(rou)(rou)桃(tao)(tao)(tao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實的(de)(de)(de)(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)、總(zong)可(ke)溶(rong)性(xing)糖(tang)(tang)(tang)和可(ke)溶(rong)性(xing)固形(xing)物含(han)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)變異(yi)范圍較黃肉(rou)(rou)桃(tao)(tao)(tao)大，但(dan)二者之間(jian)不同糖(tang)(tang)(tang)組分以及總(zong)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)平均含(han)量(liang)(liang)(liang)無(wu)顯(xian)著差異(yi)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)顏(yan)色對(dui)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酸(suan)、檸檬酸(suan)、總(zong)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)平均含(han)量(liang)(liang)(liang)以及總(zong)糖(tang)(tang)(tang)/總(zong)酸(suan)比值也沒(mei)有(you)明顯(xian)影(ying)響，但(dan)是(shi)白(bai)肉(rou)(rou)桃(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)奎寧(ning)酸(suan)和莽草(cao)酸(suan)平均含(han)量(liang)(liang)(liang)顯(xian)著高(gao)于(yu)黃肉(rou)(rou)桃(tao)(tao)(tao)。對(dui)于(yu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)顏(yan)色與糖(tang)(tang)(tang)酸(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)關系(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)研究，有(you)助于(yu)了解果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實品質的(de)(de)(de)(de)遺傳(chuan)規律(lv)，并為果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實品質指標(biao)的(de)(de)(de)(de)高(gao)效選育提供依(yi)據。要想研究桃(tao)(tao)(tao)子(zi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)顏(yan)色與糖(tang)(tang)(tang)酸(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)關系(xi)(xi)，就(jiu)需要對(dui)桃(tao)(tao)(tao)子(zi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色進行準(zhun)確的(de)(de)(de)(de)評定，以保證桃(tao)(tao)(tao)子(zi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)顏(yan)色的(de)(de)(de)(de)準(zhun)確性(xing)，常(chang)用的(de)(de)(de)(de)設備(bei)就(jiu)是(shi)標(biao)準(zhun)光源箱(xiang)。

標準光源箱評定桃子果肉的顏色：

顏(yan)色(se)(se)是人(ren)(ren)們主觀(guan)(guan)產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)一種色(se)(se)感覺，不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)觀(guan)(guan)察者對(dui)顏(yan)色(se)(se)的(de)(de)(de)感知能(neng)力是有(you)差別(bie)的(de)(de)(de)。并(bing)且同(tong)(tong)一個人(ren)(ren)的(de)(de)(de)眼睛(jing)的(de)(de)(de)辨(bian)色(se)(se)能(neng)力也(ye)會隨(sui)著年(nian)齡和健康狀(zhuang)況有(you)所變化(hua)。所以影(ying)響(xiang)辨(bian)色(se)(se)的(de)(de)(de)因(yin)素(su)之(zhi)一就是觀(guan)(guan)察者。其(qi)次，不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)光源有(you)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)光譜能(neng)量(liang)分(fen)布及顏(yan)色(se)(se)，在(zai)它們的(de)(de)(de)照射(she)下，物體表(biao)面呈現的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)也(ye)會隨(sui)之(zhi)變化(hua)，因(yin)此不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)照明光源也(ye)會影(ying)響(xiang)人(ren)(ren)們評價顏(yan)色(se)(se)的(de)(de)(de)結(jie)果。

在自然界中，各種光源光譜(pu)(pu)能(neng)量(liang)分布(bu)千差萬別，為(wei)了使顏色的度(du)量(liang)稱為(wei)可能(neng)，國際(ji)照(zhao)明(ming)(ming)協(xie)會(hui)（CIE）規定(ding)了幾種用于(yu)色度(du)測量(liang)的標(biao)準(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體。這(zhe)些標(biao)準(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體用相對光譜(pu)(pu)功率分布(bu)來表示。對于(yu)實際(ji)可以制造(zao)出來的標(biao)準(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體，稱為(wei)標(biao)準(zhun)光源。

根據國際照明委員會（CIE）規定的標(biao)(biao)準照明體以(yi)及(ji)標(biao)(biao)準光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，在實際生活和生產(chan)活動(dong)中往往需要在標(biao)(biao)準白光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)下進行(xing)比色(se)(se)或匹配（配色(se)(se)），所以(yi)就(jiu)需要專業的標(biao)(biao)準光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)箱(xiang)。目前，市面上的標(biao)(biao)準光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)箱(xiang)往往會配置多種光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，包(bao)含“A”，“D65”，“CWF”或“TL84”等等，可以(yi)滿足(zu)桃子(zi)果(guo)肉顏色(se)(se)評定的光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)環境。具體步驟如下：

1.將電(dian)源線一頭插入(ru)燈箱(xiang)背面的插口，另(ling)一頭插入(ru)市(shi)電(dian)電(dian)源（注意(yi)市(shi)電(dian)電(dian)源必須與燈箱(xiang)標稱電(dian)源相符(fu)）。此時計時顯示(shi)器(qi)會顯示(shi)一個流水時間(jian)，提示(shi)電(dian)源已接通。

2.按(an)一下(xia)ON/OFF鍵，計時顯示為該燈箱已使用的(de)總時間。

3.再按(an)一下(xia)D65鍵，D65燈(deng)(deng)管(guan)點亮，計時(shi)顯示為D65燈(deng)(deng)管(guan)已使用時(shi)間。按(an)F、TL84或(huo)UV鍵，對應的該組燈(deng)(deng)管(guan)即(ji)點亮，計時(shi)顯示為該組燈(deng)(deng)箱(xiang)已使用時(shi)間。若(ruo)需同時(shi)開(kai)啟兩種(zhong)或(huo)多(duo)種(zhong)光源，只(zhi)需同時(shi)按(an)下(xia)兩鍵或(huo)多(duo)鍵即(ji)可(ke)。

4.將被檢(jian)測產品放(fang)在燈箱(xiang)底(di)板中間，在需要比較兩件(jian)以上物(wu)品的顏色時，不(bu)要把(ba)它們重(zhong)疊起來觀看，應并排擺放(fang)在燈箱(xiang)內進行(xing)比對。

5.觀察角度以90°光源，45°視線為(wei)宜。光源從垂(chui)直入射角照到被檢測物品上(shang)，觀察者(zhe)從45°觀察。

6.檢測(ce)完畢，按一(yi)下(xia)ON/OFF鍵關機。