在標準光源箱中劃分啤酒的顏色類型

啤酒是以麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的低酒精度酒，其被稱為“液體面包”。由于釀造工藝也不同，其在顏色上就有淡黃色、金黃色、紅褐色、黑色等。為了準確的劃分啤酒的顏色類型，就可以使用標準光源箱。

啤酒顏色分類：

啤酒(jiu)(jiu)(jiu)是以麥芽、酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)、水為主要(yao)原料，經(jing)酵(jiao)(jiao)母(mu)發(fa)酵(jiao)(jiao)作用(yong)釀制(zhi)而(er)成(cheng)的低(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度酒(jiu)(jiu)(jiu)，其被稱為“液(ye)體(ti)(ti)面包”。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)乙(yi)醇濃(nong)度低(di)、含有大量二(er)氧化碳，其獨特的風味、爽口(kou)、醇厚、營(ying)養價(jia)值高(gao)、解暑等特性廣(guang)受消費者鐘(zhong)愛。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)中還含有一些抗氧化物質(zhi)，它(ta)們可部分消除人體(ti)(ti)自由基，這些物質(zhi)有益人體(ti)(ti)身(shen)心健康(kang)。

世(shi)界上(shang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌與種類(lei)(lei)眾多(duo)(duo)，啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)也各異。啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)顏色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)是消費者(zhe)對啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)印(yin)象(xiang)，也是評價啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)品(pin)質的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)項重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)感官(guan)指標(biao)。啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)按色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)澤(ze)分為(wei)(wei)(wei)(wei)淡色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)、濃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)、黑(hei)(hei)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)等幾種類(lei)(lei)型(xing)(xing)，每種類(lei)(lei)型(xing)(xing)又(you)有深淺之分。用(yong)EBC單(dan)(dan)位(wei)表(biao)示(shi)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)度(du)(du)，淡色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)多(duo)(duo)為(wei)(wei)(wei)(wei)6～14EBC單(dan)(dan)位(wei)，濃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)多(duo)(duo)為(wei)(wei)(wei)(wei)40～60EBC單(dan)(dan)位(wei)。在(zai)(zai)(zai)美國(guo)(guo)被(bei)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)Light beer的(de)(de)(de)(de)(de)低濃度(du)(du)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)是淡色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)，色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)45EBC單(dan)(dan)位(wei)。在(zai)(zai)(zai)德國(guo)(guo)被(bei)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)Strong beer的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)濃度(du)(du)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)，其淡色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)10～20EBC單(dan)(dan)位(wei)，濃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)55～75EBC單(dan)(dan)位(wei)。在(zai)(zai)(zai)英國(guo)(guo)被(bei)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)Stout beer的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)濃度(du)(du)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)是用(yong)強焙焦(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)麥芽(ya)補加焦(jiao)搪而(er)釀造的(de)(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)，其色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)150～400EBC單(dan)(dan)位(wei)。我國(guo)(guo)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)國(guo)(guo)家標(biao)準（GB4927-2008）中將啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)度(du)(du)在(zai)(zai)(zai)5.0～14.0EBC的(de)(de)(de)(de)(de)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)淡色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)，色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)度(du)(du)在(zai)(zai)(zai)15.0～40.0EBC的(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)(wei)濃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)，色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)度(du)(du)在(zai)(zai)(zai)40.0EBC以(yi)上(shang)為(wei)(wei)(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)。

標準光源箱劃分啤酒的顏色類型：

傳統的啤酒(jiu)的顏色(se)顏色(se)檢測方法就(jiu)是目視(shi)法，由于目視(shi)顏色(se)感覺不僅與(yu)(yu)物體固有特性有關，還(huan)與(yu)(yu)照明光(guang)源、周圍環境色(se)彩等因(yin)素(su)有關，想要檢測啤酒(jiu)的顏色(se)，就(jiu)需要在統一的觀察條件下進行評(ping)定。

為了(le)準(zhun)確(que)判(pan)定產品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外觀顏(yan)色(se)，我們就(jiu)需要一(yi)種相對(dui)穩定可用(yong)于顏(yan)色(se)檢測(ce)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，因此CIE國際照明委員(yuan)會就(jiu)規定了(le)統一(yi)顏(yan)色(se)檢測(ce)時(shi)所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，稱(cheng)之為標(biao)準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)。隨(sui)著照明技術不斷(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，人們所(suo)處的(de)(de)(de)(de)(de)(de)照明環(huan)境也不斷(duan)在改變，因此CIE推薦(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)由最初的(de)(de)(de)(de)(de)(de)A、B、C已(yi)經(jing)逐(zhu)漸(jian)發(fa)展(zhan)到(dao)如(ru)見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)D系(xi)列、F系(xi)列光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)。標(biao)準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)箱(xiang)就(jiu)是一(yi)種專門為了(le)顏(yan)色(se)檢測(ce)而(er)設計(ji)制(zhi)造的(de)(de)(de)(de)(de)(de)照明燈箱(xiang)設備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)等都是用(yong)戶對(dui)色(se)時(shi)常常會用(yong)到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)類型，可以有(you)效地解決對(dui)色(se)時(shi)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)、環(huan)境一(yi)致(zhi)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題，幫助用(yong)戶更加準(zhun)確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)檢定產品(pin)顏(yan)色(se)。只需要切換到(dao)相應的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，然(ran)后通過以下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)操作(zuo)步驟(zou)，就(jiu)可以目(mu)視評定啤(pi)酒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，從而(er)對(dui)啤(pi)酒顏(yan)色(se)進(jin)行分類。

1、將(jiang)電(dian)源(yuan)(yuan)線插(cha)入(ru)燈箱背面的插(cha)口(kou)，接(jie)(jie)通(tong)電(dian)源(yuan)(yuan)，計時顯示器會顯示一個流(liu)水時間，提示電(dian)源(yuan)(yuan)已接(jie)(jie)通(tong)。

2、按“ON/OFF”鍵，計時顯示為該燈箱已使用的總時間。

3、按(an)“D65”“F”“TL84”或“UV”鍵(jian)，對應的燈管組(zu)即點亮，計時(shi)顯示該燈管組(zu)已使(shi)用的時(shi)間。若需同(tong)時(shi)開啟兩種或多(duo)種光源，只需同(tong)時(shi)按(an)下(xia)兩鍵(jian)或多(duo)鍵(jian)。

4、將被檢測物品(pin)(pin)放在燈箱(xiang)底板中間，若(ruo)比較兩件以上物品(pin)(pin)時，應并排放在燈箱(xiang)內進行對比。

5、觀(guan)察(cha)角度(du)以(yi)90°光(guang)源、45°視線為(wei)宜。光(guang)源從(cong)垂直入(ru)射(she)角照射(she)到被檢測物(wu)品上，觀(guan)察(cha)者從(cong)45°觀(guan)察(cha)。

6、檢測完畢，按“ON/OFF”鍵關機，并(bing)斷開電源。