在標準光源箱中劃分不同種皮顏色小豆

小豆富含多種營養物質和功能性成分，在菜用、藥用和產品加工等方面具有較好的經濟價值。小豆種皮顏色是一個比較重要的特性，不同種皮的小豆其發芽率及所含營養成分是不同的。為了區分小豆的顏色，就可以使用標準光源箱。本文介紹了在小豆種皮顏色劃分中的應用。

小豆種皮顏色區分的重要性：

小豆(dou)是(shi)我國主要(yao)食用豆(dou)之一，在菜用、藥用和產(chan)品加工等(deng)(deng)(deng)方面(mian)具(ju)有(you)較好的經濟價值(zhi)。小豆(dou)不僅含(han)有(you)蛋白質(zhi)、碳(tan)水化合(he)物(wu)、膳食纖維、維生素和礦物(wu)質(zhi)等(deng)(deng)(deng)基本營養物(wu)質(zhi)，還富含(han)多酚、黃酮類化合(he)物(wu)和皂苷等(deng)(deng)(deng)功(gong)能(neng)性(xing)(xing)成(cheng)分。小豆(dou)中的功(gong)能(neng)性(xing)(xing)成(cheng)分具(ju)有(you)降血(xue)壓、降血(xue)脂、調節血(xue)糖、抗菌、抗氧化等(deng)(deng)(deng)保(bao)健功(gong)效，并有(you)助(zhu)于控(kong)制或預防(fang)慢性(xing)(xing)和退行性(xing)(xing)疾病。

發(fa)(fa)(fa)芽是(shi)一種(zhong)簡單(dan)、有(you)效且低(di)成(cheng)本的(de)(de)(de)(de)改善豆類(lei)(lei)營養品質的(de)(de)(de)(de)技術。大量研究(jiu)表明(ming)(ming)，發(fa)(fa)(fa)芽是(shi)一個動態的(de)(de)(de)(de)過程，它不僅(jin)降低(di)了抗(kang)營養因(yin)子等(deng)不利(li)成(cheng)分，提高了蛋(dan)白質的(de)(de)(de)(de)吸收利(li)用率，還會引(yin)起功能性成(cheng)分含(han)量發(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)顯著(zhu)變化(hua)。小(xiao)(xiao)豆芽苗(miao)菜口感鮮嫩(nen)且營養豐富，具有(you)生(sheng)(sheng)長(chang)周期(qi)短、栽培方(fang)式靈活等(deng)特(te)點，市場前(qian)景廣闊。研究(jiu)表明(ming)(ming)，豆類(lei)(lei)芽苗(miao)菜的(de)(de)(de)(de)營養品質主要(yao)(yao)取決于(yu)種(zhong)子的(de)(de)(de)(de)品質和特(te)性，其中種(zhong)皮顏色是(shi)一個比(bi)較重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)特(te)性。因(yin)此，為了準(zhun)確的(de)(de)(de)(de)評定小(xiao)(xiao)豆種(zhong)皮顏色，為種(zhong)子的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)芽率提供參考基礎，就(jiu)需要(yao)(yao)在統一的(de)(de)(de)(de)光源條件下對小(xiao)(xiao)豆種(zhong)皮的(de)(de)(de)(de)顏色進行(xing)評定。

在標準光源箱中劃分不同種皮顏色小豆：

物體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)顏色(se)與照(zhao)明(ming)(ming)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)有著(zhu)密切(qie)的(de)(de)(de)關(guan)系，同(tong)一(yi)(yi)(yi)物體(ti)(ti)(ti)在(zai)不(bu)同(tong)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)照(zhao)明(ming)(ming)下會呈現(xian)(xian)(xian)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)顏色(se)，這一(yi)(yi)(yi)因(yin)素給顏色(se)測(ce)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)可(ke)重(zhong)現(xian)(xian)(xian)性帶來了(le)不(bu)便，也(ye)影響了(le)顏色(se)信息(xi)的(de)(de)(de)交流。為(wei)了(le)統一(yi)(yi)(yi)顏色(se)的(de)(de)(de)評(ping)價標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)和進行(xing)色(se)度計(ji)算，CIE對于顏色(se)的(de)(de)(de)測(ce)量(liang)(liang)和計(ji)算推(tui)薦了(le)幾種標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體(ti)(ti)(ti)和標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，其中包括標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體(ti)(ti)(ti)A、B、C和D50 D55、D65、D75等多種照(zhao)明(ming)(ming)體(ti)(ti)(ti)D，以(yi)(yi)(yi)及標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)A、B和C。這樣，對顏色(se)的(de)(de)(de)評(ping)價可(ke)以(yi)(yi)(yi)在(zai)CIE規(gui)(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)(de)照(zhao)明(ming)(ming)體(ti)(ti)(ti)或光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)下進行(xing)，具有了(le)統一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。CIE規(gui)(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體(ti)(ti)(ti)是指特定(ding)的(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)譜能(neng)量(liang)(liang)分布，是規(gui)(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)顏色(se)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體(ti)(ti)(ti)不(bu)一(yi)(yi)(yi)定(ding)必(bi)須出一(yi)(yi)(yi)個光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)直接提供，也(ye)并不(bu)一(yi)(yi)(yi)定(ding)用某一(yi)(yi)(yi)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)來實(shi)(shi)現(xian)(xian)(xian)。為(wei)了(le)實(shi)(shi)現(xian)(xian)(xian)CIE規(gui)(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體(ti)(ti)(ti)要求，還(huan)規(gui)(gui)(gui)定(ding)了(le)相關(guan)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，以(yi)(yi)(yi)具體(ti)(ti)(ti)實(shi)(shi)現(xian)(xian)(xian)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)照(zhao)明(ming)(ming)體(ti)(ti)(ti)所要求的(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)譜能(neng)量(liang)(liang)分布。

標(biao)準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)箱(xiang)(xiang)作為(wei)顏(yan)色(se)(se)檢(jian)(jian)測專用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)照明燈(deng)箱(xiang)(xiang)設(she)備，其內部配置CIE規(gui)定的(de)(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)類(lei)型的(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)于(yu)顏(yan)色(se)(se)評的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)照明體和(he)(he)標(biao)準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，常見(jian)的(de)(de)(de)(de)就有D65、CWF、A、F等光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)。其中D65是(shi)(shi)(shi)最為(wei)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)對(dui)(dui)色(se)(se)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，D65光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)近(jin)似平(ping)(ping)均自然晝光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)，與整個天(tian)空(kong)的(de)(de)(de)(de)散射光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)和(he)(he)陽(yang)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)同時(shi)照射在一(yi)個水平(ping)(ping)面上(shang)的(de)(de)(de)(de)情況有很(hen)好的(de)(de)(de)(de)一(yi)致性。它是(shi)(shi)(shi)相(xiang)關色(se)(se)溫從6000～7000K范圍內的(de)(de)(de)(de)“全(quan)球日光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)”的(de)(de)(de)(de)平(ping)(ping)均值，而“全(quan)球日光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)”一(yi)般認為(wei)是(shi)(shi)(shi)在任何地方(fang)的(de)(de)(de)(de)日出(chu)后兩(liang)小(xiao)時(shi)到日落前兩(liang)小(xiao)時(shi)的(de)(de)(de)(de)日光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)及從多(duo)云到晴(qing)朗的(de)(de)(de)(de)天(tian)空(kong)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)平(ping)(ping)均相(xiang)對(dui)(dui)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)譜功(gong)率(lv)(lv)分(fen)布(bu)，它可以為(wei)顏(yan)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測提供一(yi)個近(jin)似日光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)環(huan)境。另(ling)外，標(biao)準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)箱(xiang)(xiang)根(gen)據國際(ji)通用(yong)(yong)標(biao)準(zhun)，對(dui)(dui)燈(deng)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)指標(biao)設(she)計，燈(deng)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)尺寸、內腔顏(yan)色(se)(se)、光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)都是(shi)(shi)(shi)具有固定要求(qiu)的(de)(de)(de)(de)。用(yong)(yong)于(yu)小(xiao)豆種(zhong)皮顏(yan)色(se)(se)檢(jian)(jian)測的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)常采用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)D65光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)，是(shi)(shi)(shi)近(jin)似真實日光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)(guang)譜功(gong)率(lv)(lv)。具體步驟如下(xia)：

1.儀器開機

連接(jie)標(biao)準(zhun)光源(yuan)箱電(dian)(dian)源(yuan)，確(que)保電(dian)(dian)源(yuan)電(dian)(dian)壓保持(chi)穩定狀態(tai)，然后通(tong)過標(biao)準(zhun)光源(yuan)箱控制面(mian)板，打開(kai)電(dian)(dian)源(yuan)開(kai)關。（注：國內標(biao)準(zhun)電(dian)(dian)源(yuan)電(dian)(dian)壓220V～50HZ，正常(chang)開(kai)機(ji)后，LCD液晶模塊（帶(dai)背(bei)光照明）會顯示接(jie)通(tong)電(dian)(dian)源(yuan)，并(bing)流(liu)動(dong)顯示各光源(yuan)名稱，累計使(shi)用時間及開(kai)關次數。）

2.選擇光源環境

按照要求選(xuan)擇不同的(de)(de)對色光(guang)(guang)源，若驗(yan)貨商沒有(you)指定光(guang)(guang)源，那么通常(chang)情況下就(jiu)(jiu)會選(xuan)擇D65。（注：控制面板上面有(you)一(yi)排按鈕，按鈕上方的(de)(de)指示(shi)分(fen)(fen)別對應(ying)D65、UV、F/A，TL84，CWF、U30等光(guang)(guang)源，指示(shi)燈(deng)(deng)亮起(qi)，就(jiu)(jiu)代表成功選(xuan)擇該光(guang)(guang)源。此時(shi)LCD液晶模塊也(ye)會顯示(shi)對應(ying)的(de)(de)光(guang)(guang)源名稱、使(shi)用(yong)時(shi)間及次數。在(zai)多光(guang)(guang)源啟(qi)動(dong)的(de)(de)情況下，流動(dong)顯示(shi)已啟(qi)動(dong)光(guang)(guang)源名稱和(he)使(shi)用(yong)時(shi)間。另外控制面板上的(de)(de)CLR并非是一(yi)種光(guang)(guang)源，而是時(shi)間次數復位(wei)清零鍵，如(ru)果沒有(you)更(geng)換燈(deng)(deng)管，切(qie)勿使(shi)用(yong)CLR鍵。燈(deng)(deng)管的(de)(de)使(shi)用(yong)時(shi)長(chang)及次數是維護保(bao)養十分(fen)(fen)重要的(de)(de)數據，誤操會影響測量結果的(de)(de)精準性。）

3.顏色檢測

將小(xiao)豆樣品(pin)放入標準(zhun)光(guang)(guang)源(yuan)箱中(zhong)，放置(zhi)位置(zhi)最好(hao)為燈箱底板的中(zhong)間部位。這(zhe)樣能(neng)使(shi)光(guang)(guang)線更加均(jun)勻的照射在樣品(pin)上。然后以90度光(guang)(guang)源(yuan)，45度視線來觀(guan)察小(xiao)豆樣品(pin)顏(yan)色(se)，就(jiu)可以對小(xiao)豆樣品(pin)種皮顏(yan)色(se)進行(xing)評(ping)定，然后依據(ju)標準(zhun)對其顏(yan)色(se)進行(xing)劃分。