標準光源箱在番茄果實顏色評定與區分中的應用

番(fan)茄又名西紅柿，是(shi)我們(men)日常(chang)生(sheng)活中常(chang)見的(de)一(yi)種蔬(shu)菜，常(chang)見的(de)顏色(se)有紅色(se)、橙(cheng)色(se)、黃色(se)等，不同顏色(se)的(de)番(fan)茄所含的(de)營(ying)養(yang)成分存在(zai)較大的(de)差異，而消費者在(zai)選擇番(fan)茄時常(chang)常(chang)會以(yi)顏色(se)為參考(kao)依據。本文介紹了在(zai)番(fan)茄果實顏色(se)評定與區分中的(de)應用。

番茄顏色怎么選？

番(fan)茄(qie)(qie)(qie)有(you)(you)很多品種，在你(ni)選擇(ze)起來(lai)有(you)(you)些困惑時，不妨按顏(yan)色(se)(se)來(lai)挑選。紅(hong)(hong)色(se)(se)濃重的(de)，富含(han)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅(hong)(hong)素(su)，對(dui)預防癌(ai)癥很有(you)(you)好處。橙(cheng)色(se)(se)的(de)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅(hong)(hong)素(su)含(han)量(liang)(liang)少，但(dan)胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)含(han)量(liang)(liang)高(gao)一些。粉(fen)紅(hong)(hong)色(se)(se)的(de)含(han)有(you)(you)少量(liang)(liang)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅(hong)(hong)素(su)，但(dan)胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)很少。淺黃色(se)(se)的(de)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)則含(han)少量(liang)(liang)的(de)胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)，不含(han)有(you)(you)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅(hong)(hong)素(su)。

如果(guo)要滿足維(wei)生素(su)C的(de)(de)(de)需求(qiu)，則(ze)各種番(fan)(fan)茄(qie)都可以(yi)，關鍵是(shi)(shi)選(xuan)新鮮、應(ying)(ying)季、風味濃(nong)的(de)(de)(de)產品(pin)；如果(guo)要補充番(fan)(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)(hong)素(su)、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)等抗氧化成(cheng)(cheng)分，則(ze)應(ying)(ying)當選(xuan)顏(yan)色(se)(se)深紅(hong)(hong)(hong)(hong)的(de)(de)(de)，或是(shi)(shi)橙色(se)(se)的(de)(de)(de)，而不是(shi)(shi)粉(fen)紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)的(de)(de)(de)或淺黃色(se)(se)的(de)(de)(de)。番(fan)(fan)茄(qie)中(zhong)最(zui)精彩的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分莫過于番(fan)(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)(hong)素(su)，它以(yi)強大(da)抗氧化功效和(he)預防癌癥功能(neng)而著稱。伴隨著番(fan)(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)(hong)素(su)，紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)番(fan)(fan)茄(qie)也含有一部分胡蘿(luo)ト素(su)，對眼睛和(he)皮(pi)膚(fu)均(jun)有好(hao)處。這兩種健康成(cheng)(cheng)分都是(shi)(shi)“脂(zhi)溶(rong)性成(cheng)(cheng)分”，特別喜歡(huan)油脂(zhi)，所以(yi)炒番(fan)(fan)茄(qie)或者(zhe)做(zuo)湯(tang)等都很好(hao)，而生吃吸(xi)收率很低。

標準光源箱在番茄果實顏色評定與區分中的應用：

由于(yu)人類長(chang)期生活(huo)在(zai)日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境下(xia)，對日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)最熟(shu)悉，最適(shi)應，人們大(da)部分(fen)(fen)觀察(cha)(cha)顏(yan)色(se)都是(shi)在(zai)日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)下(xia)進(jin)行的(de)(de)(de)(de)，因此日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)被應該認(ren)為是(shi)最合(he)適(shi)的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，把日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)作為照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)是(shi)非常合(he)理的(de)(de)(de)(de)。換句話說，就(jiu)是(shi)應該使用與日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)譜功(gong)率(lv)分(fen)(fen)布相接近(jin)的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)作為觀察(cha)(cha)顏(yan)色(se)的(de)(de)(de)(de)照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)條件，與日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)越(yue)接近(jin)，則認(ren)為照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)效果越(yue)好(hao)，觀察(cha)(cha)顏(yan)色(se)也就(jiu)越(yue)準(zhun)確。但(dan)是(shi)，由于(yu)時間、氣候、季(ji)節等(deng)條件的(de)(de)(de)(de)不(bu)同(tong)，自然(ran)日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)譜功(gong)率(lv)分(fen)(fen)布也不(bu)是(shi)完(wan)全(quan)一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)，只能用其中的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)作為標(biao)準(zhun)，或用其平均(jun)值作為標(biao)準(zhun)。通過(guo)大(da)量的(de)(de)(de)(de)測量和(he)試驗，國(guo)際(ji)照(zhao)(zhao)(zhao)明(ming)委員會(hui)CIE推薦了用于(yu)顏(yan)色(se)檢測與評定的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)。

標(biao)準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)箱作為照明燈(deng)箱設(she)備，其內部配(pei)置了(le)多種類型的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，可(ke)以為番(fan)(fan)茄(qie)果(guo)(guo)實(shi)顏(yan)(yan)色(se)(se)的(de)評(ping)(ping)(ping)定提供穩定且可(ke)重(zhong)復的(de)照明光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)環境(jing)。例如，D65光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，模擬色(se)(se)溫6500K的(de)平均日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)，評(ping)(ping)(ping)定番(fan)(fan)茄(qie)在自(zi)然日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)下(xia)(xia)顏(yan)(yan)色(se)(se)時(shi)常用(yong)；D50光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，色(se)(se)溫5000K，接(jie)近中午日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)，適用(yong)于對番(fan)(fan)茄(qie)顏(yan)(yan)色(se)(se)準(zhun)(zhun)確性要求(qiu)嚴苛(ke)的(de)情況；CWF光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)模擬美國商(shang)業(ye)熒光(guang)(guang)(guang)(guang)燈(deng)，用(yong)于了(le)解番(fan)(fan)茄(qie)在商(shang)場(chang)超市等商(shang)業(ye)照明下(xia)(xia)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)呈現(xian)，對相關銷售場(chang)景意義重(zhong)大；TL84光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)是歐洲(zhou)商(shang)業(ye)常用(yong)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，色(se)(se)溫約4000K，在歐洲(zhou)市場(chang)番(fan)(fan)茄(qie)顏(yan)(yan)色(se)(se)檢測中應(ying)(ying)用(yong)廣泛。根據(ju)評(ping)(ping)(ping)定需求(qiu)選擇合適的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)。若模擬自(zi)然日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)下(xia)(xia)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)表(biao)現(xian)，選擇D65光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)；評(ping)(ping)(ping)估(gu)(gu)番(fan)(fan)茄(qie)在商(shang)場(chang)、超市等商(shang)業(ye)照明環境(jing)下(xia)(xia)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)，可(ke)選用(yong)CWF或TL84光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)；若需更接(jie)近正午日(ri)(ri)光(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)條件，D50光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)較為合適。在評(ping)(ping)(ping)定番(fan)(fan)茄(qie)果(guo)(guo)實(shi)時(shi)，用(yong)戶(hu)只需將番(fan)(fan)茄(qie)果(guo)(guo)實(shi)放置于標(biao)準(zhun)(zhun)看樣(yang)臺上，切(qie)換到指(zhi)定的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)，就可(ke)以對番(fan)(fan)茄(qie)果(guo)(guo)實(shi)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)進(jin)行準(zhun)(zhun)確的(de)評(ping)(ping)(ping)定。如此(ci)，生產商(shang)、供應(ying)(ying)商(shang)及質檢機構等各方(fang)在顏(yan)(yan)色(se)(se)評(ping)(ping)(ping)定上就有了(le)統一標(biao)準(zhun)(zhun)，減(jian)少因(yin)光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)差異(yi)導致的(de)誤判與(yu)糾(jiu)紛，多光(guang)(guang)(guang)(guang)源(yuan)檢測還能全(quan)面評(ping)(ping)(ping)估(gu)(gu)番(fan)(fan)茄(qie)顏(yan)(yan)色(se)(se)，有效識別同色(se)(se)異(yi)譜現(xian)象，保(bao)障番(fan)(fan)茄(qie)果(guo)(guo)實(shi)顏(yan)(yan)色(se)(se)評(ping)(ping)(ping)定的(de)準(zhun)(zhun)確性。